宫保鸡丁的做法家常菜窍门（宫保鸡丁的做法和配方）

宫保鸡丁是以鸡肉为主要原料，配以花生、黄瓜、胡椒等辅料制成红而不辣，辣而不烈，肉滑而脆因为它的辣味，鸡肉很嫩，花生很脆的独特在2018年9月，被评为贵州和四川十大名菜之一宫保鸡丁的主要材料鸡肉具有强身健体，提高免疫力及促进智力发育等功效与作用；下面就一起来看看宫保鸡丁的制作方法吧！。

主料：鸡肉500克、黄瓜一根、青椒和花生适量；配料：料酒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、水淀粉等适量；1，先把鸡肉洗净后切成丁状，葱切段和姜切片，加入适当的料酒、胡椒粉和食盐腌制好；2，再把黄瓜切成丁状，辣椒和葱切段，大蒜切成片状；

3，准备好锅加热放油，将花生米放入油炸30秒变脆后冷却备用；4，锅中油继续加热，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；5，然后放入鸡胸肉翻炒，然后加入味调料白糖、淀粉、食盐、胡椒粉等兑好的料汁翻炒入味；6，最后倒入黄瓜丁继续翻炒，快熟后起锅前将炸好的花生米倒入，翻炒收汁起锅装盘就大功告成了；

小窍门提前调好味汁和花生不宜早放，否则就不容易酥脆；