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文|依壹Talk编辑|依壹Talk

“饮子”在中古时期兴起，它的前身就是南朝盛行的各种“药饮”。饮子具有用药较平和、易饮等特点。唐代“饮子”的流行有其社会背景。

古代“饮子”“汤胜于丸，丸迟不应急尔”，也就是说，唐人治疗疾病的时效性使汤剂成为唐人用药的主体；长期稳定的社会环境为饮子类汤剂的流行提供了可能；也正因如此，在唐代，“寻常之药，不过数味”的饮子在民间医者和百姓中广为流传。

“饮子”的前身：南朝“饮子”(1)《本草经集注》中记载的药饮及其特征传统医药的药物种类，有汤剂，丸剂，散剂，膏剂等饮子按其形制可归为汤剂类，与南朝盛行的“药饮”有着密不可分的关系用“药”做饮料的说法，就是所谓的“药饮”。

大家都知道，在先秦两汉时期，饮料以浆类为主，浆类饮料指的是原料经过一定程度的发酵之后，可以直接饮用，也可以用冷水冲服，发酵的原料一般都是五谷和豆类到了这个时候，浆液已经成为了一种商品在司马迁的《史记》中，就有这样一种职业，裴松在《三国志》的《魏略》中也提到过：“有一篇文章说：‘曹爽的权势，热如汤。

’永嘉以后，北人南下，到了南朝，冰水仍然是夏季冷饮的主食到了宋、梁时期，粟浆在宫廷里成了一种流行的夏日饮料，并被用来代替米饭粟浆除可作日常饮料外，亦有医药功效在此期间，以单昧药为原料，经浸泡、煎煮而成的中药饮片也开始盛行起来。

“泡茶”指的是将植物的叶子、茎、花等放入沸水中泡制而成，用来治病或日常饮用除了茶叶和火药之外，《本草经集注》还记载了十几种药材，如天门冬的幼苗，竹叶，木瓜，山楂，冬瓜皮，连翘，枇杷叶等通过对陶弘景所列举的十余种中药饮片进行分析，我们可以清楚地看到南朝中药饮片的特点：这些中药饮片中所含的药物，一般都是用水煎煮而成。

所用的材料，大多都是随处可得的。如：山毛榉主要分布在淮南、长江中下游和岭南一带；南朝时，山毛榉广泛分布在江南一带，为人们所熟知，并以其为食，作为夏日消暑饮品。

在唐代，它的功效得到进一步肯定，具有治疗水气、止泻痢的功效另外一点就是对治病症的范围很广，包括了断痢、消肿、解热等多种疾病，这类疾病多由疟疾、赤白痢、水痢疾、天行病、肿病等引起，这些疾病也在很长一段时间内威胁着唐代普通民众的健康。

因此，在中古时期，如《小品方》、《备急千金》等方书中，也有关于痢疾的专章六朝医典多已失传，仅存《千金要方》、《千金翼方》、《外台秘要》、《医心方》中存留部分，但陶弘景《本草经集注》中记载的“药饮”却很少见于现存医籍中。

其原因可能在于，这类医者主要服务的是文人，他们的身份和经济实力都属于上流社会，所以上流文人在疾病、治法和药物的选择上，都有别于平民百姓，在药物的选择上，表现出“贵为胜”的特征但往往为了寻求贵价难得之药，而延误病期。

(2)隋代的药食同源饮料据现存医籍记载，医药饮法在北朝是行不通的，隋朝统一后，制度和文化逐渐融合，饮食习惯也有了较大的融合作为日常饮品的药水，也开始在宫廷中流传开来而北方少数民族惯以酪为饮酪是半固态的牛奶，而干酪则是固态的牛奶，一般都是用来储存的，或者是用来远途旅行的食物。

它的制作方法是将适量的水煮开后做饮，味道酸甜可口，类似于浆液，因此被称为酪浆，从民族构成上来看，中原地区的“胡族”以肉食为主，以酪为浆。

酪这五色饮除了酪浆之外，其余四味都是南疆名贵药材南北朝时，王肃喝奶不习惯，被杨元慎取笑为“吴人之鬼，茗饮作浆”南北饮食偏好的差异反映了深层次的文化对抗如果文化指的是一群人共同的行为方式和风格，那么饮食习惯则是衡量一个人是否具有决定性意义的重要标准。

同一种文化，同一种饮食隋朝宫廷中出现了五色饮，南、北两种口味的融和，标志着南、北两种文化逐渐融合，使饮子在唐代得以兴盛和普及。

干酪(3)药食同源从早期药饮记载看，“饮子”是以“药饮”为基础，由单味药添加到多味药，通过水煎法、浸渍法制成的一种方剂《外台秘要》引述了隋唐医圣甄权的《古今录验》，其中记载了一张《枇杷叶饮子》，用来治疗热饮后发寒的方子：。

将枇杷叶药饮，配以茅根煮取而成，亦有配伍增加数种而成的榉皮饮子。梁州榉皮十二分、栝楼、茯苓各八分、人参六分、粟米二合，右五味切，以水三升煮取一升二合，去滓，分服，量大小与服之。

枇杷叶饮子饮子的使用亦与药饮相同，可常饮服之在《千金要方》卷十八的《大肠腑治暴咳嗽杏仁饮子方》中，记载了以下几个方面的内容：“40颗杏仁，1升紫苏，1两桔皮，4两柴胡右四味伽咀，以水煮三升，分三次服，常服之。

”所以，在隋唐之际兴起的“饮子”就是在南朝普遍存在的药物饮料的基础上演变而来的。

杏仁饮子

饮子与唐代民间医药学研究(1)饮子和汤剂“饮子”一词在王焘的《外台秘要》和孙思邈的《备急千金要方》等中古医方典籍中惯用在古代，中药的剂型主要有丸药、散药、汤药、膏药等，根据患者的病情和病程，进行不同的配伍。

在唐代，汤剂逐渐兴盛起来，从这个时期遗留下来的药方来看，汤剂在临床上的应用是最广泛的。汤剂的溶媒也由单一的水扩展到了酒、酒与水、竹沥、尿、米酒、牛奶等，使药物更好地溶解，药效更好地发挥出来。

“汤”与“饮”在古代医籍中的概念比较模糊，“饮子”按其药性可归入汤剂范畴，但两者又似乎并不完全一致《寄韦有夏郎中》中，杜甫有一首诗说：“省郎忧病士，书信有柴胡，饮子频通汗，怀君想报珠”仇兆鳌的《杜诗详注》说：“古人称汤药为饮子，孙真人有甘露饮子，此处为柴胡饮子”。

仇兆鳌在道家学派中占有举足轻重的地位，他不仅有《周易参同契集注》、《悟真篇集注》等著作，而且也有道教炼丹的实践活动

甘露饮子道医同出一源，仇兆鳌在医术上的造诣远超常人，他将“汤”与“饮”等同起来，或许也反映出了清朝对“饮”的普遍看法那么，“饮子”是否就是“汤”呢？换句话说，“汤”的另一个名字是“饮子”吗？要解决这个问题，我们还是要追本溯源。

从甄权所著《古今录验》中来考察甄权，《唐书》中记载的人物之一，他的母亲病重，他与弟弟甄立言，潜心钻研医术，钻研医术，成为一代名医。甄权在针灸方面有很深的造诣。

甄权据史书记载，他的弟弟甄立言精于本草，有《本草音义》一书且配药的药效也都很温和，其中以茯苓最为上乘，可久服养命至唐代，饮子逐渐增多，医籍记载了竹沥饮子、犀角饮子、犀角人参饮子、芦根饮子、杏仁饮子等五种饮子。

就拿《备急千金要方》卷第八《诸风》中的“竹沥饮子”来说。竹沥饮子和竹沥汤虽然都是中药，但也有不同之处，竹沥饮子是由竹沥、葛根、姜组成，药性温和，而竹沥汤是由石膏和赤石脂组成。

竹沥饮子用药如打仗，随病程而加减或停用但很多饮子却能“随便饮、常作饮服”，还能起到一定的保健作用，饮子中所用的药材，多为草本植物药，而且是日常饮料的加减配伍，毒副作用小，可代水服，也可在正方之前服食，甚至可长时间服用。

不过，从本质上来说，汤剂和饮子没有什么区别，所以一些名贵的药材，比如人参、犀角之类的，也可以用在汤剂之中引自《千金方》“犀角饮子方”的《外台秘要》卷36 《小二头汗及盗汗方三首》：犀角(十八铢)、茯神(一两)、麦门冬(一两半)、甘草(半两)、白术(六铢)右五味伽咀，以水九合，煎取四合，分服，加龙齿一两，佳。

人参那么，对于中古时代流行的“饮子”，又当如何理解？从语言学的角度看，“子”字在上古时代就已经出现了词尾化的征兆东汉刘熙撰的《释名》中有日：瞳子，子，小称也小称是其词尾化的依据到了魏晋之后，中古时代，词尾的子字就被广泛地使用了。

“饮子”中的“子”字，与六字非尾的子字不符，故饮子中的子字应为其词尾。结合实际应用，“饮子”一词，与“正方药饮”相对而生，是因为它的组成相对

简单，药性温和，就算是用金石峻药，药量也要小一些正如前文引述的《千金方》“犀角饮子方”《外台秘要》卷36号《小儿头汗及盗汗方三首》：“犀角(十八铢)、茯神(一两)、麦门冬(一两半)、甘草(半两)、白术(六铢)右五味伽咀，以水九合，煎取四合，分服，加龙齿一两，佳。

”这张方子虽用了名贵的犀角和人参等药材，但是因为是小孩子用的，所以分量很轻。所以，“饮子”这个名字，似乎可以理解为“小”的药量，“轻”的药量。

(2)唐人饮子的兴起唐代“饮子”的流行有一定的社会背景一是医者对“汤胜于丸，丸迟不应急尔”的认识由于治疗的时效性，汤剂是唐代常用的药物二是期稳定的社会环境为饮子类汤剂的流行提供了可能代庞安时《伤寒总病论》卷六：“唐自安史之乱，藩镇跋扈，至于五代天下兵戈，道路艰难、四方草石、鲜有交通，故医家省约以汤为煮散。

至有未能中病，疑混而数更方法者多矣”

《伤寒总病论》就像北朝时期即食的酸枣炒面之所以受欢迎，就是因为它给远行的人带来了方便而国家颁布《药典》的行为，又为“饮子”的普及提供了知识基础如唐玄宗于开元十一年就颁布了《唐本草纲目》及《集验方》，使医药知识得到了一定的普及。

三是相对于丹药、汤药、膏药等需要专业知识，需要昂贵的炼制方法，而“饮子”则是一种日常的饮料，一种药剂，一种普通的药物，一种随时随地都能用的药物，这也是为什么普通百姓能够接受的原因。

所以，至少从唐代开始，就有专门生产饮子的行当，叫做“饮子家”如果运气好，还能得到一个“福医”的名号这种饮子广泛流行于宋明两代，宋代的药方中随处可见到了明世宗时期，更将其作为治疗传染病的药物世宗陛下更是亲自写了一本名为《济疫小饮子》的书，命礼部出版。

“饮子”一词属于“汤剂”范畴，南朝盛行的各种药饮是“饮剂”的“前身”，“汤剂”和“饮子”的概念在古代医籍中也是模糊不清的，但通过对“饮子”的梳理，可以得出如下结论：

首先，《饮子》与汤剂相比，表现出用药平和的特征，即使是金石类药物，也遵循着“重药轻投”的原则；其次，饮子煎煮时间短，不受时令，很多饮子还可以经常代水饮用，既有保健又有治病的功效另外，唐代饮子的流行也有一定的社会背景，首先，医者对“汤胜于丸，丸迟不应急尔”的认识。

由于治疗的时效性，汤剂是唐代常用的药物其次，长期稳定的社会环境为饮子类汤剂的流行提供了可能也正因为如此，唐朝才会有一种“寻常之药，不过数味”的说法，在民间流传开来。

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